お仕事のこと。~商品開発のヒント~

2016年02月28日

業務用の商品開発をする際には、
世の中にどんな商品があるのかを知ることが大事です。

競合するものが何からできていて、
どんなふうなオペレーションで作られていて、
いくらぐらいで販売されてるかの分析をします。

魅力あるメニューを作り出すために、
素敵な商材を持っているメーカーさんを訪問することは、
何よりの勉強になります。

以前、カフェのメニューのプロデュースをしたときに、
料理以外に、コーヒーなどのドリンクの選定もやらせていただいたのですが、
ノンアルコールカクテルで悩んで、
モナンさんのスタジオを訪問させていただきました。

わー。たくさん並んでます。

まだ発売されてない商品もあったので、一部だけ写真を撮らせていただきました。

元バーテンダーだったというイケメンなモナンのご担当者様が
美しい手さばきで次々に、カフェラテやノンアルコールカクテルを披露してくださいました。

アップルパイとかブラウニーのようなシロップもあるんです。
期間限定の商品にいいなぁ。と思いながら試飲しました。


シロップだけでなく、数年前に発売なさったフラッペベースで作ったスムージー。
これを加えるとふんわり感が保てて溶けづらいので、テイクアウト商品に良さそう。
あ。後ろのふきんが写っちゃった（汗

私のオススメは、フルーツシロップシリーズ。
果肉が50％以上入っていて、本物の果物を食べているような味わいです。
お酒と混ぜてもいいけれど、上質なデザートソースとしても使えます。

モナンさんはフランスのメーカーですが、
140カ国で商品を販売なさっているので、
マーケティングが、きっちりしています。

日本では年に２度ほど商品の改廃があるようですが、
今はこんなトレンドなので、こんな新商品を出しました。
こんな使い方はいかが？
というご紹介をしてくださいます。

やみくもに、「おいしいです。」
と商材を勧められるよりも、説得力があるので、
目新しいドリンクを求めている飲食店のお客様を
安心してお連れできます。


問い合わせ先：
日仏貿易　東京本社
〒100-0013　東京都千代田区霞が関3-6-7　霞が関プレイス