アサイームース。
2014年08月22日
女性ターゲットのスイーツの開発のお仕事をよくいただきます。
以前からお世話になっているスジャータというで商品で有名な
「めいらく」さんの会社に訪問させていただき、
まだ、カタログに載っていない新商品の
「アサイームース」を味見させていただきました。
アサイーとは、ブラジル産の果実で、
味はラズベリーに似ていますが、ベリー科でなくヤシの一種です。
鉄分やポリフェノール、アントシアニンなど
女性の美に欠かせない栄養価が豊富です。
アサイーで作ったペーストにグラノーラとたっぷりのフルーツを添えていただく
ハワイの朝食「アサイーボウル」は、日本でも少し前から流行してます。
私の下手な写真ではわかりづらいですが、
甘すぎないアサイーのムースと酸味と
ジューシーなココアスポンジ生地が重ねてあって、
ティラミスみたいなイメージ。
業務用なので一般の方は、お店でないと食べられないですが、
大きなスプーンなどでざくっとすくって
粉糖とミントを飾れば、カフェやレストランで
目を引くデザートメニューになりそうです。
パフェなどにも使えそうです。
最近、チアシードのスイーツを出されたり、
新しい食材にも積極的に取り組んでいらっしゃる
めいらくさんの商品から目が離せません。
お問い合わせ
スジャータ めいらくグループ
※めいらくさんに許可を取り、公式HPで発表前に書かせていただきました。
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