長野ツアー Vol.2
2014年09月12日
さだ吉 鎹のご主人の三浦さんの作る朝ごはんは、
昨夜、食べ過ぎた私の胃腸を気遣って、蕎麦の実の朝粥でした。
心とからだに染み渡ります。
三浦さんのご案内で、南信州の産直販売所へ行きました。
マツタケ安い!!
採れたてのキノコ類や野菜や果物、肉、乾物などの食品をはじめ、
園芸用品やなぜか骨董品も!
甘露煮用でしょうか。生きた小鮒や
冷凍の蜂の子なども販売していました。
イノシシや鹿、馬の肉や内蔵なども。
カオスな感じが魅力的です。
お昼は、修験蕎麦にご案内いただきました。
修験蕎麦とは、大根の絞り汁に味噌を溶いたものに
コシのある十割蕎麦を付けていただきます。
その昔、修験者が五穀断ちをするときに、蕎麦は五穀でないことから、
主食として食べられてきたそうです。
お店の方に勧められて、鴨汁を別に注文し、
そちらにも蕎麦を付けていただきました。
思わず昼間からお酒が飲みたくなりました。
仕事でなにかとお世話になっている伊那食品工業さんへ伺いました。
寒天の関連商品ではトップの会社で、家庭用では
「かんてんぱぱ」シリーズが有名です。
個人的に伊那食品工業さんの商品や企業としての体質が大好きで、
なにかにつけて、メニュー開発でに使わせていただいてます。
工場もよく手入れされたお庭も、きれいでした。
長野県には海がないのに、なんで寒天?
という質問を伊那食品工業さんに商談に行った時にうかがったことがあります。
伊那市は、水がきれいで豊かなことと、
冬に寒くて、周囲の山から風が吹くので、
寒天を乾燥させるのに良い環境なのだそうです。
今は工場で作っていますが、医療用や化粧品など
多岐にわたる寒天の種類に驚かされました。
長野ツアーは、まだ続きます。
●お蕎麦屋さん
梅庵
長野県伊那市内萱7088-2
0265-76-5534
月・火・土・日 11:00~15:00
金 11:00~14:00
定休日 水、木曜日(祝日と重なった場合は営業)
●かんてんぱぱガーデン(伊那食品工業)
伊那市東春近木裏原 10695-1
0265-78-2002
午前9:00~午後6:00