毎日暑い日が続いていますね。
先日、フレンチのお店でいただいたガスパチョがおいしかったので、
自分なりにアレンジしてみました。
ミキサーでガーッと回すだけの火を使わないレシピです。
材料（２人分）
トマト ２個タマネギ（中）1/2個
セロリ １５ｃｍぐらい
赤パプリカ １/6個（ピーマンで代用可）
キュウリ １/２本
ニンニク 1/2かけ
酢 大さじ１
レモン汁 大さじ１
塩 小さじ１/2
フランスパン 1/2枚
タバスコ 少々
オリーブオイル 少々
作り方
1.トマトはヘタを取る。タマネギは皮をむき、半分に切る。赤パプリカはタネを除いておく。
2.きゅうりは四角く皮を落とし、皮の部分はダイスに切って飾りに使う。セロリも３ｃｍぐらいダイスに切る。
3.飾りで切った野菜とオリーブオイル以外の材料をすべてミキサーに入れ、滑らかになるまで回す。
4.器に入れて冷蔵庫で冷やす。
5.食べる直前にダイスに切った野菜とオリーブオイルをかけて、お好みでブラックペッパーを振る。
フランスパンを入れるとトロミがつきます。
食パンでも良いです。硬くなったもので大丈夫。
お酢の量はトマトの酸味や水っぽさにもよるのですが、
薬膳で、汗をかく季節は酸っぱいものをとると疲労回復に良いで
お好みでプラスしてください。
凍らせてグラニテのようにしてもおいしいです。
トマトやキュウリは、薬膳でからだを冷やす働きがあるので、
食べると涼しくなりますよ！
※赤パプリカを追記しました。