お仕事のこと
「どんなお仕事をしているの？」 と尋ねられて、改めて自分の仕事を考えてみました。 通常の料理家のお仕事は、お料理教室をしたり、レシピを考えたりするのがお仕事だと思いますが、島田は、料理教室が苦手です。 もともと、料理撮影...
...旅館の朝食リニューアル。
福島県喜多方市にある旅館「俵屋」さんより、 リニューアルに伴い、朝食のメニューと器の変更のお仕事をいただきました。 若女将から、朝食はこんな感じにしたいというご希望があったのですが、 お打合せを重なるうちに、創業110年...
...商業写真の持つ意味。
気付くと島田が今の仕事を始めてから、20年以上の月日が経ちました。 駆け出しの頃の料理撮影は、まだ、フィルム写真が主で、 怖い男性のカメラマンさんが多かったです。 気付くと、デジタル写真が主になり、 優しくて若いカメラマ...
...真空スムージー。
お客様のカフェで、スムージーを始めることになり、 試食会で検討しました。 野菜ソムリエの勉強をなさったシェフが作ったレシピは、 白砂糖を使わず、果物の甘みだけで飲みやすくしたグリーンスムージーでした。 契約農場から苦くな...
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