PKO派遣のための調理学。

PKOに個人派遣される自衛隊員の方々に、お料理を教えています。
今まで教えた方々は、スーダン、ハイチ、東ティモールに派遣される方。

食材の確保が難しいエリアもあるので、
現地で手に入る食材を、派遣された方に教えていただいたり、調べて、
栄養バランスよく食べれるようなカリキュラムにしています。


肉を柔らかくするための簡単な筋切りを教えているところ

健康を保って即戦力として帰国することも、彼らの重要な任務です。
バランスよく食べるとは、どんなことなのか、
衛生面、基礎調理を学んでいただき、
手に入る食材での簡単レシピをたくさんお渡ししてます。
現地に行ってからも、料理で困ったことがあれば、
メールなどでフォローしてます。

一緒に教えている自衛隊の栄養士の先生との連動教育なので
いつも、私も勉強になっています。

これだけ聞くと、小難しい感じですが、
楽しい雰囲気で教えているので、
「癒しの授業」と呼ばれているそうです。

皆さんが、ご活躍なさって、無事帰国することを
心よりお祈り申し上げます。

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