日本酒の会にお誘いいただきました。
山形正宗というキリッとした日本酒の酒蔵さんがいらして、
ご説明いただきながら、料理とお酒を楽しむという趣旨の会です。
まずは、お酒を仕込む「仕込み水」を飲ませていただきました。
ミネラルが感じられる水だったので、質問したら
ヴィッテルと同じぐらいの硬度だそうです。
一番最初に出てきたのは、出品用に作られた斗瓶取りのお酒。
仕込み水と同じニュアンスの感じられる味わいでした。
ところで、このときに出てきた生ハムが絶品で、
パルミジャーノレッジャーノのミルクっぽい香りのある
キメの細かいしっとりした肉質で、舌の上で肉の脂が甘く溶けてゆきます。
どこで買えるか尋ねたところ、
実は、蔵元さんが惚れ込んた商品で、
イタリアの生ハムの本場パルマの生ハム職人さんのところから
輸入をし始めたそうです。
たくさんいただきました。
ごちそうさまでした。
生ハムはこちらで買えます。
生ハム専門店