料理家 島田 恵子
≪所持資格≫
調理師
フードコーディネイター
薬膳アドバイザー
大学卒業後不動産会社に入社、部長秘書として勤務していたが、
大好きな食べ物の仕事に就きたいと退職。
フードコーディネイタースクールにて学びながら、
和食店とイタリア料理屋で修行をして調理師免許を取得。
フードコーディネーターとして撮影やメニュー開発の分野で活動中、
コンビニエンスストアの新業態プロジェクトにスカウトされ、
参画したのを機に、マーケティングに基づく業務用のメニュー開発を学び
フードビジネスのためのメニュー開発の手法を得た。
女性の目線で売れるためのメニュー開発とスタイリングが得意な料理家として
東京のキッチンスタジオを主催している。
地域食材の6次産業化がライフワーク。
