島田恵子のハッピーブログ

最新情報です。

東京食材のイベント開催しました。 (2019年05月06日)

東京の農林水産物を紹介するサイト「TOKYO GROWN」にて、「食材ハンター」として、コーナーを持たせていただいてます。 このお仕事を通じて、知らなかった東京のおいしい食材にたくさん出会いました。どこかで、みなさんに食 […]

メニュー開発で大切にしていること。 (2019年02月23日)

飲食店のメニュー開発にあたり、依頼主から言われて困ることがあります。「この味、おいしいでしょ？」 メニュー開発において「おいしさ」は優先することではありません。まずいとか食中毒を起こすような衛生管理のなさは言語道断ですが […]

2019年始まりました。 (2019年01月05日)

あけましておめでとうございます。イノシシ年になりました。イノシシのようにまっすぐに進みつつ、たおやかさも忘れずにいたいです。 昨年は、たくさん旅しました。1月 高知で文旦食べ比べとマニアックなトマト体験、ハーブ農園訪問。 […]

伊豆大島取材 (2018年12月05日)

東京の農水産物を紹介するサイト「TOKYO　GROWN」で食材ハンターというコーナーを持たせていただいています。 食材ハンターの取材で伊豆大島へ行ってきました。幼稚園ぐらいの頃に家族旅行で行ったきりで、今一つ距離感がつか […]