秘密の花園。そして恵方巻のアレ。
せっかく高知に来たのだからと、 東京のこだわり野菜を扱う業務用卸の「マチルダ」さんと こだわり野菜を作っている農家さんを巡りました。 ファーム・ベジコの長崎さんの畑へ伺いました。 なんだろう。このハウス。 長崎さんの人柄...
...48種類のトマト食べ比べ会
高知はトマトが有名ですがファーム輝さんでは、 フルーツトマトを中心にカラフルなミニトマトを育てていらっしゃるそうです。 白木果樹園の白木さんにお誘いいただき、 トマトの食べ比べ食事会に伺いました。 レストランのス・ルラク...
...文旦食べ比べ会
最近「マツコの知らない世界」でも紹介された白木果樹園の白木さんのところに、 昨年伺った際に、文旦の食べ比べ会があることを教えていただき、参加させていただきました。 30種類を超える文旦類の食べ比べ会です。 なにがすごいっ...
...東京産のチーズ。
東京ってなんでもあるけど、 東京で作られたものってあんまり頭に浮かばないので、 地方に行く際に、お土産に悩んだりします。 ふとしたキッカケで知り合った鶴見さんは、 フランスの国立乳製品専門学校で学び、チーズ製造責任者の資...
...大分の食材を発見！
飲食関係者対象の大分の食材展示会へお邪魔しました。 大分といえば、まず浮かぶのが「かぼす」ですよね。 露地物はサンマのシーズンとほぼ同じの8月から10月。 ハウスが3月から7月ですが、その他のシーズンはきれいな予冷品があ...
...海風の野菜たち。
葉山にほど近い小高い山の上に、原田さんの畑があります。 畑に立つと見える海の向こうには江の島と相模湾が広がっていて、 雲が少ない日には富士山も見えるそうです。 おいしい野菜を作る農家さんの畑ってきれいです。 原田さんの畑...
...きゅうり農家さん訪問。
きゅうり農家の湘南きゅうり園の吉川さんを訪ねました。 以前にも畑に伺わせていただき、ブログに書きましたが、 久しぶりの再訪です。 今の季節は、まだ苗の状態でした。 数年前の大雪で、ハウスが壊れてしまって、 ご苦労なさって...
...高知の伝統野菜。
日本には、絶えてしまった在来種の伝統野菜があります。 または、作っている人が少数になってしまった野菜があります。 戦争だったり、育てやすさだったり、 いろんな理由はありますが、 近年、復活した野菜に巡り合いました。 土佐...
...2017年の年の瀬に。
今年は例年に増して、出張の多い年でした。 新年あけてすぐに喜多方の旅館の朝食のプロデュースをさせていただきました。 旅館の改装に伴い、朝食を変更したのですが、 トリップアドバイザーや旅行サイトで、エリアで大人気の宿となり...
...文旦とフルーツキャビア。
高知の柑橘農家の白木さんのところに伺いました。 珍しい柑橘を育てていらっしゃるそうで、興味シンシンでした。 伺って初めて知ったのですが白木さんの住むエリアは、古来から柑橘類を育てていて 「土佐文旦」発祥の地だそうです。 ...
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