職業病。
涼やかで過ごしやすい気候になってきましたね。 ５月から出張やプライベートの旅行が続き、 ほぼ毎週、新幹線か飛行機に乗る生活でした。 オフィス・カジュアルな会社のお客様との夏の出張は、裸足にサンダルでした。 最近、ホテルや...
...嬉野訪問
地域活性がライフワークなので、地方に出向いて、 いろんな資源を見出し、お客様につないだりもしています。 先日伺った嬉野は、宝の山でした！ 嬉野。というと温泉とお茶ぐらいしかイメージにありませんでしたが、 焼き物の産地でも...
...お仕事のこと
「どんなお仕事をしているの？」 と尋ねられて、改めて自分の仕事を考えてみました。 通常の料理家のお仕事は、お料理教室をしたり、レシピを考えたりするのがお仕事だと思いますが、島田は、料理教室が苦手です。 もともと、料理撮影...
...ニューヨーク視察。
コンサルティングをさせていただいているお客様の同行で、 ヴィーガンやグルテンフリー、ローフード、スーパーフードなどの市場調査でニューヨークに行ってきました。 島田は、実に２０年ぶりのニューヨーク来訪です。 トランジット先...
...エロうまい野菜。 Voｌ.２
久松農園さんの畑は無農薬ですが、 敢えて無農薬をウリにしていません。 本能に火をつける「エロうまい味」を追求する。 と著書に書かれていたのですが、島田は今一つ理解できてませんでした。 でも、久松さんのキヌサヤを食べて理解...
...エロうまい野菜。 Voｌ.1
最近、「久松農園の久松さんの作る野菜は、ヘンタイ的にすごい。」という噂を何度も耳にしました。 ずーっと気になっていた久松さんは、何冊も本を出版なさっていて、 講演の予定が目白押しのカリスマ農家さんです。 知り合うチャンス...
...茨城のマンモスいちご。
今日は茨城にある農家さんに２軒伺いました。 まずは、いちご農家の星さんの「エンジェル・ストロベリー」。 星さんは、昔、車のディーラーをなさっていたそうで、今でも車が大好き。 良い車を探してきては店前で１台だけ売ってます。...
...エーゲの夕べ
トルコ大使館から招待状をいただき、 「エーゲの夕べ」に伺わせていただきました。 トルコ大使館は、表参道の住宅街の一角にあります。 島田は入り口がなかなか見つけられず、ぐるぐる歩き回りました。 ゲートをくぐると白を基調とし...
...カンボジアレポート。
昨年行って、すっかり気に入ってしまい、 カンボジアを再訪しました。 カンボジアはフランス領だったのでパンもおいしいです。 アンコールワットに昇る朝日を眺めながら、 屋台のホットドッグを食べました。 中に挟んであるポークソ...
...旅館の朝食リニューアル。
福島県喜多方市にある旅館「俵屋」さんより、 リニューアルに伴い、朝食のメニューと器の変更のお仕事をいただきました。 若女将から、朝食はこんな感じにしたいというご希望があったのですが、 お打合せを重なるうちに、創業110年...
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