日本一の朝食。
昨年から今年にかけてホテルや旅館の朝食のコンセプトやメニュー、 器を考えるお仕事を立て続けにいただきました。 個人的に好きな朝食を出すホテルや旅館はありますが、 日本で一番朝食がおいしいと評価されているホテルってどこだろ...
...極上のホワイトマッシュルーム。
ホワイトマッシュルームの農園に行ってきました！ 農園の入り口で、手と靴を殺菌して、 分厚い扉を開けると、マッシュルーム畑が広がってました。 雪だるまとか、鏡餅を思わせるような白いコロコロがたくさん！ わぁ。マッシュルーム...
...キーコーヒーさんの展示会2016
以前、カフェ案件でメニュー開発のお仕事をさせていただいた際、 お客様よりコーヒーを入れたいとのご要望があり、 大手４社のコーヒーを扱うメーカーをご紹介しました。 それぞれをお客様と巡り、コーヒーの試飲したところ、 いちば...
...ボランティア バーベキューに行ってきました。
東日本大震災がきっかけで知り合った岩手県一関市にある児童養護施設「藤の園」。 ここには約50人の子供たちが暮らしています。 食材を持って仲間たちとボランティアでバーベキューをしてきました。 ヨコレイさん達が持ってきたうな...
...真空スムージー。
お客様のカフェで、スムージーを始めることになり、 試食会で検討しました。 野菜ソムリエの勉強をなさったシェフが作ったレシピは、 白砂糖を使わず、果物の甘みだけで飲みやすくしたグリーンスムージーでした。 契約農場から苦くな...
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