「庖丁初め俎開き」の儀
皇家の料理を司る家として「司家」というお名前を拝命した日本の食文化のリーダーである四條司家が年初めに明治神宮に奉納なさる「庖丁初め俎開き」の庖丁儀式に参加させていただきました。 しめ縄のかかったまな板には鯉が乗り、舞いを...
...はちみつと有機野菜のドレッシング「颪 ～おろし～ 」発売！
有機野菜を原料にして、極上のアカシアはちみつをはじめとした吟味された有機食材を組み合わせて、ドレッシングを作らせていただきました。化学調味料、香料、着色料、保存料などの添加物は一切使用しておりません。 低温でじっくりスチ...
...Hawaii vol.４
ハワイ島では、コナコーヒーの農園「グリーンウェルファーム」に行きました。 コナコーヒーは、ホワイトハウスの公式晩さん会にも使われており、希少性の高いため高価なコーヒーです。 コーヒーの実のことを「コーヒー・チェリー」って...
...Hawaii vol.３
ハワイでドライブをしていたら、フルーツの直売屋台を見つけました。車を止めてみると、ジップロックに入ったカットフルーツを売っています。パイナップル、グアバ、マンゴー、パパイヤ、スターフルーツ、いちご。どれも甘くておいしかっ...
...Hawaii vol.２
今日もダイアモンドヘッドが、きれいです。 冬のハワイは、早朝、軽くひと雨降って、昼間は晴れて、夕方からまた通り雨がくるようなお天気が多かったです。何度も虹をみました。 さて、ハワイらしいごはんをいくつかご紹介します。まず...
...Hawaii vol.1
寒い日本を離れて、ハワイに行ってきました。 実は、中学生のころに、ほんの少しだけハワイ島でホームスティしたことがあります。ハワイ島は、火の女神ペレの信仰がある火山の島です。ハワイ諸島の中で最も大きな島なので、「ビッグ・ア...
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