更新情報: 2019年2月
メニュー開発で大切にしていること。 (2019年02月23日)
飲食店のメニュー開発にあたり、依頼主から言われて困ることがあります。「この味、おいしいでしょ?」 メニュー開発において「おいしさ」は優先することではありません。まずいとか食中毒を起こすような衛生管理のなさは言語道断ですが […]
飲食店のメニュー開発にあたり、依頼主から言われて困ることがあります。「この味、おいしいでしょ?」 メニュー開発において「おいしさ」は優先することではありません。まずいとか食中毒を起こすような衛生管理のなさは言語道断ですが […]