更新情報： 2016年2月
お仕事のこと。~商品開発のヒント~ （2016年02月28日）
業務用の商品開発をする際には、世の中にどんな商品があるのかを知ることが大事です。 競合するものが何からできていて、どんなふうなオペレーションで作られていて、いくらぐらいで販売されてるかの分析をします。 魅力あるメニューを […]
お仕事のこと。 ~メニュー開発と撮影~ （2016年02月23日）
ブログを振り返ってみると、遊んでる話ばかりで、あまり仕事のことを書いていないことに気付きました。 私のお仕事は主に、企業様や飲食店さんのメニューコンサルティングやレシピの開発と、それに伴う撮影が主です。ライフワークとして […]
東南アジア旅行 ~タイ編~ （2016年02月07日）
タイでは、バンコクにあるソンポン料理学校に行きました。タイ語でソンポンは、「Dream come true」=「夢は叶う」って意味なんですって。素敵な名前ですね。朝、市場へ行って食材の説明をしてくれるところから始まります […]
東南アジア旅行 ~ベトナム編~ （2016年02月04日）
以前訪れて、もう一度食べたいベトナム料理があったので、カンボジアのシェムリアップから飛行機で１時間ほど飛んでベトナムのホーチミンに来ました。 着いた時間が遅かったので、ホテルの近くの夜店でごはんです。 海鮮系のお店だった […]
