モッツァレラチーズ作りました。
アメリカから親友が一時帰国しているのですが、私と一緒で、食いしん坊なヒト。手作りのチーズキットをおみやげにいただいたので一緒にモッツアレラチーズを手作りしてみました。 まず材料は１ガロンの低温殺菌牛乳。１ガロンは、約３．...
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みずほの村市場 その２
茨城にある『みずほの村市場』には、水車があります。 水車小屋では、お米を精米している様子が見えます。１斗の量（約１８リットル）のお米を精米するには３日３晩かかるそうです。 そして、小腹がすいたところで敷地内にある古民家を...
...みずほの村市場 その１
茨城にある『みずほの村市場』に行ってきました。こちらは、農家の産直市場の成功例としてNHKでも放映され、注目を集めています。 入口の前には、放し飼いの鶏がお出迎え。この市場では、他にもクジャクやポニーなどの動物がいます。...
...八十八夜の新茶。 その２
茶師の方々のお茶の買い付けに同行させていただいたので製茶屋さんに着くとみなさん、茶葉と湯呑を並べて、荒茶の『利き茶』をしています。 『荒茶』とは摘みたての茶葉を蒸して、揉捻等という工程を経てから乾燥した緑茶の原型です。こ...
...八十八夜の新茶。 その１
おいしい日本茶を飲むとなんで、みんな「はぁー」って言うんでしょう。 そう。ちょうど、お風呂に入ったときみたいに。他の飲み物では、そんな声をきいたことがないけれど、日本茶には、ホッとくつろぐ何かがあるんだと思います。 新茶...
...クック＆ダイン 葉山
三浦半島のおいしいものをネットで１０年も売り続けていらっしゃるCOOK & DINEさんが葉山にお店を出したとうかがい、さっそく、行ってきました。 商品に対しての思い入れや愛情が感じられるCOOK & D...
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