月: 2013年2月

熟成肉（エイジング）が話題になってきていますね。基本的に、肉は熟成させてから流通するものですが、最近、話題になっている熟成の多くは、牛肉を通常の熟成期間よりも長く、アミノ酸を増加させることでうま味と柔らかさが楽しめる味わ...

ご縁があってお香道を習っています。一年の初めに初めて香をたく初だきに、行ってきました。 家元の雅なお点前を拝見して、回ってくる香炉で、貴重な伽羅の香木をききました。 仕事柄、香りには敏感なのですが、伽羅の香りは、繊細で心...

節分も終わり、まもなくバレンタインですね。 先日、関西に行ってきました。仕事に行く前に早起きして、足を延ばした奈良では、鹿に会いました。 カモシカのような足とは、こういう足なんですねｗ 奈良と言えば、大仏様。中学校の修学...