お仕事のこと。~商品開発のヒント~

業務用の商品開発をする際には、世の中にどんな商品があるのかを知ることが大事です。 競合するものが何からできていて、どんなふうなオペレーションで作られていて、いくらぐらいで販売されてるかの分析をします。 魅力あるメニューを...

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東南アジア旅行 ~タイ編~

タイでは、バンコクにあるソンポン料理学校に行きました。タイ語でソンポンは、「Dream come true」=「夢は叶う」って意味なんですって。素敵な名前ですね。朝、市場へ行って食材の説明をしてくれるところから始まります...

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東南アジア旅行 ~ベトナム編~

以前訪れて、もう一度食べたいベトナム料理があったので、カンボジアのシェムリアップから飛行機で1時間ほど飛んでベトナムのホーチミンに来ました。 着いた時間が遅かったので、ホテルの近くの夜店でごはんです。 海鮮系のお店だった...

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東南アジア旅行 ~カンボジア編~

アンコールワットを見てみたいと思い、カンボジアに行きました。1月末は雨季が終わり、暑すぎない季節です。 千年以上経っても、人の心に響く圧倒的な美しさの前で、言葉を失いました。    どこからか聞こえてくる鳥の声と風の音に...

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