更新情報： 2013年1月
「庖丁初め俎開き」の儀 （2013年01月27日）
皇家の料理を司る家として「司家」というお名前を拝命した日本の食文化のリーダーである四條司家が年初めに明治神宮に奉納なさる「庖丁初め俎開き」の庖丁儀式に参加させていただきました。 しめ縄のかかったまな板には鯉が乗り、舞いを […]
最近のお仕事。 （2013年01月23日）
「どんなお仕事してるんですか？」と訊ねられると、実は少し困ってしまいます。業務用の商品開発が主なのですが、メーカーさんの商品に対して、さまざまなメニュー提案をしたり、加工品の製造配合を考えたりしています。 カメラマンさん […]
はちみつと有機野菜のドレッシング「颪 ～おろし～ 」発売！ （2013年01月16日）
有機野菜を原料にして、極上のアカシアはちみつをはじめとした吟味された有機食材を組み合わせて、ドレッシングを作らせていただきました。化学調味料、香料、着色料、保存料などの添加物は一切使用しておりません。 低温でじっくりスチ […]
Hawaii vol.４ （2013年01月13日）
ハワイ島では、コナコーヒーの農園「グリーンウェルファーム」に行きました。 コナコーヒーは、ホワイトハウスの公式晩さん会にも使われており、希少性の高いため高価なコーヒーです。 コーヒーの実のことを「コーヒー・チェリー」って […]
