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更新情報: 2012年9月

お仕事の近況 (2012年09月25日)

「どんなお仕事をしてるの?」と訊かれると、「料理の仕事です。」と、答えるようにしています。料理の仕事は、本当に幅が広いのですが、最近は、特にメニュー開発と料理撮影が多くなってきました。 業務用のスチコンで焼かれたサバ。 […]

ピオーネのかき氷 (2012年09月20日)

6次産業のイベントに参加しました。『6次産業』とは、農業や水産業などの一次産業が、食品加工・流通販売にも業務展開しているケースをさします。ようするに、地元のものを使って『町おこし』です。 今回は、完熟の岡山のピオーネとい […]

タイ料理。 (2012年09月13日)

風が秋めいてきましたが、残暑が厳しく、タイ料理を作りたくなる頻度が高いです。 タイ土産のグリーンカレーペーストを使って生春巻きとグリーンカレーを作りました。 グリーンカレーは、あまり長く煮込まないので暑いときに、長く火を […]

ホームパーティ。 (2012年09月09日)

9月に入り、風が秋めいてきました。自宅を引っ越すことになり、個人的に親しい友人たちを招いてホームパーティをしました。 築地の場内に買いものに出かけ、水ナスや白ナス、みどりナス、ゴーヤや白レイシなど夏の終わりにおいしい野菜 […]

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